鱼香剔骨肉
4.9万热度
93收藏
收藏
|
腐剂安莫兮念嘥
家里三天两头就会买点猪棒骨回来炖汤喝，平时就我跟小宝在家，肉我都是剔下来给宝宝吃一些，剩下的就用来做小炒吃，中午一顿饭有汤有菜就解决了，很是方便快捷，一锅熬好的骨头汤用处还很大的：可以用来煮面线，也可以拿来炖酸菜，别说，这样一处理，家里再也不用为汤里的肉没人吃而发愁了，花一点小心思，汤渣也能很美味！
时间: 10-30分钟
食材
剔骨肉
200g
娃娃菜
2棵
油
适量
生抽
2勺
郫县豆瓣酱
1勺
醋
2勺
白糖
3g
大蒜
适量
老姜
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
步骤
-
1. 娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份 -
2. 焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条
-
3. 大蒜切片，生姜切成末
-
4. 干辣椒剪成段，花椒粒适量待用
-
5. 拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克
-
6. 坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油
-
7. 再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味
-
8. 倒入剔骨肉，大火快炒
-
9. 淋少许老抽和料酒
-
10. 倒入娃娃菜大火快炒
-
11. 炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘
小贴士
1.娃娃菜可以换成白菜，白菜一定要用白菜心
2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下来
3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉
2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下来
3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度