1. 材料准备：其实材料主要的姜、蒜、葱、辣椒、酒，有了，其他的可以看着加的

2. 材料准备：其实材料主要的姜、蒜、葱、辣椒、酒，有了，其他的可以看着加的

3. 兔肉剁成丁，放入一些将死葱丝白酒搅拌均匀放置15分钟。

4. 制作步骤： 1、炒锅下油烧热（油不要太少了，不会长肉的），加入姜丝、豆瓣酱、辣椒、八角、葱、花椒爆炒入味。 2、倒入码好的兔肉下锅爆炒，不停的翻动入味。 3、适量加入生抽、蒜末等翻炒，有高汤可以放一点高汤进去，翻炒。 *（如果条件允许的话，可以勾点芡水倒进去煮的，一点点就好了，不要很多啊，也可以不要啦） *（担心兔肉处理不好，可以先放热水洗洗滤干水分再腌制） 4、炒制至熟透之后加入适量鸡精翻炒均匀起锅。

5. 起锅装盘，撒上一点葱花。

6. 可以吃了。