尖椒回锅肉
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映岚纷泪雨
四川人都爱吃回锅肉，炒得香香的，老少皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
猪后腿肉
600g
青椒
4个
二荆条
6个
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
1勺
花椒
20粒
仔姜
1块
大蒜
10瓣
白糖
1勺
鸡精
1.25ml
步骤
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1. 备好原材料：猪后腿肉，青椒，二荆条，仔姜，大蒜，花椒，豆瓣酱； -
2. 猪肉洗净，冷水入锅，煮至猪肉能用筷子轻易插透即可；
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3. 煮好的猪肉切片，尖椒切斜片，青椒切小块，姜蒜切片；
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4. 炒锅烧热，倒入适量菜籽油，放入花椒煸香；
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5. 放入猪肉炒出油分；
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6. 调入豆瓣酱、白糖、姜、蒜，翻炒均匀；
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7. 放入尖椒、青椒翻炒；
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8. 调入适量盐，翻炒均匀；
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9. 调入适量鸡精，提鲜；
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10. 翻炒均匀，装盘出锅。
小贴士
1、不害怕辣的朋友可以全用二荆条炒；