奶汁鸡蛋菠菜
6.9万热度
726收藏
收藏
|
撒娇hit
这道菜除了用到超营养的菠菜之外,还有人称“增智菇”的金针菇和“小人参”的胡萝卜以及营养全面的鸡蛋,再配上奶汁,奶香浓郁,常吃能健脑益智,非常适合小朋友吃。补充一点,大朋友也可以尝试的哦,像我这样的,才三十来岁就感觉脑子不够用,整天丢三落四的,得好好补补。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
100g
金针菇
50g
胡萝卜
150g
鸡蛋
1个
牛奶
100ml
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 菠菜洗净焯水,然后捞出控干水分。
-
2. 金针菇去掉根部,用开水焯一下马上捞出。
-
3. 胡萝卜切成丝,用开水焯一下,捞出沥干水分。
-
4. 取一个洋葱,从中部切开,切出一个大致一厘米厚的洋葱圈。(用来做圆形模具,如果有模具,这步可省略)
-
5. 平底锅内刷少许油,放入洋葱圈(或圆形模具)。
-
6. 把鸡蛋打到洋葱圈(模具)中,小火煎至蛋液凝固。
-
7. 菠菜攥干水分,切成小段。
-
8. 取一只玻璃杯,里面垫上一层保鲜膜(目的是为了方便取出菜墩),把菠菜堆在杯底,高度大约是杯子高度的三分之一。
-
9. 菠菜上面再码一层金针菇,高度也是杯子的三分之一。
-
10. 最后码上胡萝卜丝。
-
11. 把杯子倒扣在盘子中。
-
12. 轻轻地提起杯子,去掉保鲜膜。
-
13. 把煎好的鸡蛋放在菜墩的最上面。
-
14. 锅中倒入牛奶,加适量盐,烧开后,用水淀粉勾芡。
-
15. 将牛奶芡汁浇在菜上和盘中即可,为了吸引眼球,可以在鸡蛋上插一片菠菜叶子。
小贴士
也可以不用杯子扣,用高一些的通透的圆形模具,那样就不需要保鲜膜了。