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花蛤紫菜二米粥
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霖九九
粥是最简单、家常,也是最养胃的。俺每天一碗粥已经成了习惯。记得刚来挪威那年,到西部海峡去游玩,早中餐都是面包,晚上又是一点肉、几块土豆、一丁点的蔬菜似的西餐,几天下来,感到胃都纠结在一起了。回到家立马煮上一碗粥,喝下去那才叫个爽!说老实话中国人对饮食是最挑剔、最保守,也是最不愿意接受外来的东西。我的外国老公你做啥人家就吃啥。而我每次回国都要背许多中国食品,光是煮粥的各式豆类、谷类、红枣、百合等等就有几公斤,这不到厦门又学会了吃海鲜,回来又带上的一大堆海产品干货。今天俺就用花蛤干加紫菜与大米和糯米煮了一锅营养粥。紫菜高蛋白低脂肪,富含碘,并含有多种维生素,特别一提的是维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫菜
5g
干花蛤
10g
糯米
50g
大米
50g
适量
适量
1颗
适量
步骤
  • 1. 备好食材:糯米和大米各50克,干花蛤10克,紫菜5克,葱一颗,姜一块。
  • 2. 干花蛤和紫菜冲洗干净、泡水,葱切花,姜切末。
  • 3. 将糯米和大米洗干净,放适量的水,将高压锅调制到粥档加压煮。
  • 4. 取一炒锅,加少量的油,先下葱姜炸香。
  • 5. 再将花蛤倒下去。
  • 6. 翻炒两下,再加盐调味,离火。
  • 7. 当高压锅解压后,打开锅盖,将紫菜投入搅均。
  • 8. 再下炒好的花蛤,盖锅再煮开就好了。
  • 9. 盛入碗里根据个人口味撒点胡椒或滴点香油调味。
小贴士
1.花蛤可与米同煮,这样比较省事,但口感略有不同。
2.盛入碗里再根据各人口味撒点胡椒或滴点香油调味。
3.花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
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