紫薯小米粥发糕（二次发酵法）
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查恒契诃夫
给宝宝煮的紫薯小米粥没吃完，今天拿来给他做了点发糕，这次用了二次发酵法，蒸出来的发糕更加松软，还不错呦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
110g
紫薯小米粥
130g
酵母粉
1.5g
黑芝麻粉
少许
步骤
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1. 面粉中加入酵母粉混合 -
2. 加入紫薯小米粥和成粘手的面团，盖上盖子放到温暖处发酵
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3. 大概两小时后面团发酵到两倍大，里面呈蜂窝状组织，就算发好了
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4. 将面团搅一搅排排气后放入抹了油的容器中，放到温暖处进行二次发酵
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5. 一小时后，面团发到八分满，二发结束，表面撒上少许黑芝麻粉
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6. 冷水上锅，水开上汽后中小火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟
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7. 超级松软的小发糕做好喽…
小贴士
二次发酵做出来的面食会特别的喧软，很适合老人和小宝宝吃。