豉汁牛肉炒苦瓜
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resent瘦弱
牛肉炒苦瓜,是先炒牛肉还是苦瓜,试试这种做法,牛肉又嫩又滑
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1个
牛肉
200g
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
十三香
适量
豆豉
适量
姜丝
适量
蒜头
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备苦瓜一个。 -
2. 对半切开去瓤切成条状。
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3. 牛柳处于半解冻状态横纹切片。
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4. 切好的牛柳用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄腌制备用。
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5. 备好豆豉、姜片、葱、大蒜。
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6. 烧热锅倒入橄榄油，放入姜片以及葱白只需爆出香味盛起。
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7. 将腌好的牛肉倒入。
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8. 倒入少许生抽大火翻炒均匀，盛起。
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9. 倒入豆豉与大蒜，也只需炒出香味盛起。
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10. 锅里需再放少许橄榄油，倒入切好的苦瓜。
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11. 翻炒均匀后注入适量开水，盖上锅盖焖数分钟至苦瓜软。
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12. 将豆豉与大蒜重新倒入。
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13. 炒过的牛肉以及姜葱也倒入。
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14. 翻炒均匀，调入适量盐与白糖即可熄火。
小贴士
炒苦瓜我一定会加入少许糖以中和咸与苦的味道。另外，苦瓜大火炒过之后加入开水略焖吃起来更加软烂美味。