牛肉炒苦瓜
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嫩佑铭刻应刻
在深圳几年时间了,我好象没买过几次牛肉,不知道为什么的,总觉得这里的牛肉打水太多,炒出来不嫩,水份多。
从老家过来都是买几斤的带来。 解冻之后,切成薄片,放苦瓜或者咸菜都很好吃,非常下饭。
有时候懒得弄个青菜什么的,就把炒牛肉的配菜放多。 嘻嘻,一盘菜,俩公婆足以吃饱。
从老家过来都是买几斤的带来。 解冻之后,切成薄片,放苦瓜或者咸菜都很好吃,非常下饭。
有时候懒得弄个青菜什么的,就把炒牛肉的配菜放多。 嘻嘻,一盘菜,俩公婆足以吃饱。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
450g
油
适量
盐
适量
苦瓜
2条
蕃薯粉
1勺
酱油
少许
步骤
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1. 青青的苦瓜,看着就舒服。 也是从老家带来的,苦味比较重(我喜欢) 切开,刨去囊,洗干净。
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2. 切成薄薄的片,待用。 怕苦,用盐抓洗一下。
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3. 牛肉(我的最爱) 切成薄片,放上蕃薯粉,和油、盐、酱油。 提前腌至半个钟左右。
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4. 起油锅。烧至七成热,把牛肉倒进去。 不要乱翻动。
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5. 稍微变颜色的时候,用锅铲搅动一下。
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6. 等肉都变了颜色。 把切好的薄苦瓜片倒进去。
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7. 大火翻炒。
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8. 炒至苦瓜变深色。 放上一小勺。 继续翻炒。
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9. OK,美味又下饭的菜菜来了。 保证你能吃上两碗。 放点辣椒更开胃。
小贴士
牛肉一定要提前切好,用蕃薯粉和酱油腌至半个钟。
苦瓜切薄一点,容易熟。
苦瓜切薄一点,容易熟。
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