蘑菇粉条炖鸡腿
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青山笑春风诸
老公一直惦记吃小鸡炖蘑菇粉条，就买了两个鸡腿，家里有自己晒的香菇，特意买了宽粉条，中午用砂锅炖的，还没等炖好，就满屋子香味了。东北菜里面我最喜欢吃的就是这个了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1000g
香菇
200g
粉条
150g
干杏鲍菇
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
老抽
适量
味极鲜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡腿洗干净后，用刀把骨头和肉分离 -
2. 把鸡肉切成大块，鸡骨也和肉放一起，加入适量的味极鲜和淀粉抓匀
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3. 葱切成大块，姜切丝，再准备几粒八角
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4. 粉条放温水里泡软备用
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5. 干香菇放温水里泡软
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6. 炒锅倒油加热，把葱、姜和八角一起放锅里爆香
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7. 把鸡肉倒锅里文火翻炒
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8. 炒至鸡肉变色出了很多油后，加老抽上色
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9. 把鸡肉和油一起倒砂锅里
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10. 加少量的盐和红椒，倒入适量的清水，盖上锅盖，文火炖30分钟
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11. 这个时间把香菇洗干净备用
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12. 0分钟后，把香菇倒砂锅里一起炖
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13. 因为我吃香菇胃疼，所以又加了一些干杏鲍菇
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14. 炖20分钟后，把粉条放锅里炖10分钟
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15. 10分钟后关火，香喷喷的炖鸡腿就好了。
小贴士
鸡肉用味极鲜和淀粉腌制一下，肉会更鲜嫩；用砂锅炖非常香，汤汁也浓。