豉椒炒白菜
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seam虚心
这是一道非常普通的家常菜,不过这菜的名字让我想起“豉椒炒鱿”,事实确实是有这么一道菜。现实生活中假如有人说被“豉椒炒鱿”或被“炒鱿鱼”了,那就是就此人被解雇了。哈哈,不记得这代名词起源什么时候了,只记得好像是起源于香港。我这个豉椒炒白菜跟炒鱿鱼这完全没有关系。只是这辣椒是自己家的,白菜也是自己种的而已。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
500g
辣椒
适量
豆豉
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 烧热油锅先放入蒜、姜与辣椒炒片刻。
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2. 再放豆豉炒出香味盛起待用。
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3. 锅里再添少许油然后把白菜倒入大火爆炒。
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4. 放少许盐、白糖炒均匀。
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5. 把刚才盛起的姜蒜豆豉等再放入。
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6. 炒均匀之后放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
小贴士
由于豆豉是感的所以炒这道菜不必放太多盐,此外,炒白菜的时候必须大火这样炒出来的菜才会青绿。
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