排骨白玉菇汤
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楚楚可人filament
排骨白玉菇汤
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
白玉菇
1包
白菜
200g
粉丝
100g
油
15g
盐
适量
枸杞
20g
绍酒
30
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 排骨斩寸块 -
2. 用冷水下锅水开后煮2分钟捞出备用
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3. 白玉菇
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4. 粉丝用冷水浸泡1小时
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5. 枸杞
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6. 取一净炒锅坐火烧热加食用油烧至7成热，下葱姜爆锅，倒入排骨翻炒
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7. 加绍酒炒匀
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8. 取一汤煲加水至2/3处坐火烧开关小火待用，炒过的排骨倒入汤煲中
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9. 开大火烧沸后关小火煲1.5小时。
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10. 加入粉丝、白玉菇烧至白玉菇熟
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11. 加入白菜烧至变色，加枸杞烧5分钟关火，加盐调味即可。
小贴士
1、排骨焯水要凉水下锅，锅开两分钟捞出备用，千万不要过凉水，以免蛋白质遇冷变硬，肉就烧不烂了。
2、汤煲里先加水烧开，也是为了避免排骨遇冷变硬，汤也不鲜。
2、汤煲里先加水烧开，也是为了避免排骨遇冷变硬，汤也不鲜。
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