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孜然羊肉
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一辆misfortune
很爱吃羊肉,更爱吃带有孜然味的羊肉,外面的烧烤很诱人,光闻味就很过瘾,但是健康,卫生问题是一个大事,今天买点羊肉,就炒了这份孜然羊肉。但现在的羊肉感觉都没有那个膻味了,并且今天买的这块羊肉水份很大,唉。不过,做出来味道还行。下回再换一家肉店试试。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
350g
适量
适量
孜然粒
适量
熟芝麻
适量
鸡蛋清
适量
生抽
适量
香菜
适量
葱头
适量
适量
步骤
  • 1. 羊肉一块。选稍带有点肥肉的。
  • 2. 切成稍微粗一点的条状。
  • 3. 稍加一点蛋清。
  • 4. 加生抽。
  • 5. 加孜然,搅匀放置20分钟左右。
  • 6. 葱头切丝,香菜洗净备用。
  • 7. 锅干,放一点油,油热倒入葱丝,稍微翻炒,出锅。
  • 8. 铺入盘底。
  • 9. 香菜也铺上。
  • 10. 锅干后,放一点油,油热入姜丝。
  • 11. 羊肉倒入,快速翻炒。
  • 12. 尽量炒的肉火大一些,出锅前放入盐,再放少许孜然,翻匀。
  • 13. 出锅前依次放入盐,再放少许孜然,熟的芝麻。拌匀,盛到辅好的盘里。就可以吃了。
小贴士
1、选肉要稍带点肥肉的。
2、葱头丝稍微过一下火就行,要保持脆感。
3、爱吃辣的,可适当放点辣椒。
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