虾仁炒荸荠
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荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
时间: 10-30分钟
食材
荸荠
100g
虾
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
少许
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 将大虾和荸荠清洗干净。 -
2. 将大虾剥去皮，去泥线洗净，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌入味；
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3. 荸荠去皮洗净后切成较厚些的片
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4. 胡萝卜切片；
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5. 把葱、姜、蒜切丝或片；
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6. 锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒
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7. 至七成熟，放入葱姜蒜；
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8. 放入胡萝卜
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9. 放入荸荠略炒均匀。
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10. 加入盐、生抽、鸡精等调料，最后淋入少许水淀粉翻炒出锅。
小贴士
荸荠去皮后用清水浸泡可以保持洁白的颜色。
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