虾仁炒笋丁
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俅伤涡呈俺
虾仁炒笋丁,不仅营养全面而且味道特鲜美。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,冬笋在我国民间素有“素食第一品”的美誉,此外,还含维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素,对人体有滋补作用。
时间: 10分钟内
食材
冬笋
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
适量
生粉
适量
虾仁
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 冬笋去壳去除根部后,切开
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2. 冷水下锅煮开后熄火
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3. 把冬笋切丁
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4. 虾仁 洗净后沥干水分后用刀中间开背
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5. 之后用蛋清,料酒,生粉腌制半小时
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6. 热锅倒油,油温5分热倒入虾仁爆至变色捞起
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7. 留底油倒入笋丁翻炒均匀后加入盐
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8. 加入开水大火煮2分钟
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9. 再倒入虾仁翻炒均匀
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10. 加入鸡精翻炒均匀
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11. 倒入勾芡煮开熄火
小贴士
冬笋过冷水煮开绰水能去除涩味
虾仁经过腌制之后爆炒吃口很嫩
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