茴香馅儿包子
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尘埃落下解海暃
茴香馅儿是我最爱吃的馅儿,味道特殊,许多南方朋友都说他们那里没有茴香,只有炖东西用的香料小茴香,我才知道原来不是哪里都能有茴香吃呀,更加感到茴香好吃了嘿嘿。今天用茴香做的大包子,非常美味,我吃了三个撑死我了,个人感觉茴香馅儿最好用肥点的肉馅儿才更香,吃的时候来点陈醋就瓣大蒜,非常享受呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
茴香
500g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜
适量
酵母
5g
清水
260g
猪肉
400g
步骤
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1. 将面粉水和酵母称好放进厨师机内胆
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2. 用厨师机活面5分钟。
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3. 成团以后盖湿布发酵。
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4. 茴香摘去黄叶子和根部清洗干净控水。
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5. 猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
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6. 加入葱姜碎香油生抽味精冲一个方向搅打上劲
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7. 快包包子时再加入切碎的茴香和盐搅拌均匀。
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8. 面团发酵到用手指戳洞不回弹就发酵好了。
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9. 倒出来揉圆排气搓条切剂子擀面皮。
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10. 将每个面皮包入拌好的茴香馅儿。
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11. 垫上蒸纸放入蒸锅内二发20分钟。
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12. 二发结束后开电源,开锅以后定时蒸30分钟就好了。
小贴士
定时到了焖二分钟再开盖子。快包时再拌馅儿以免出汤。
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