丝瓜炒蛋
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periodical企鹅
夏季，给父亲做一道丝瓜炒蛋吧！丝瓜炒蛋，传统不过的家常菜了。鸡蛋搅散后摊成蛋片，用锅铲在锅内铲成菱形片，丝瓜切成菱形片，加了蒜片一起炒，清爽中有着甘甜的回味，这种回味可用来给老父佐酒，不浓烈，不厚重，难得就是恰恰好的家常味。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
600g
鸡蛋
120g
油
适量
盐
适量
大蒜子
适量
豆豉
适量
香油
适量
步骤
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1. 丝瓜去皮切成菱形片 -
2. 鸡蛋打散，加适量盐搅匀
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3. 鸡蛋入热油锅摊成蛋饼
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4. 两面煎黄后，用锅铲在锅内切成菱形片，起锅
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5. 加入少许油，爆香豆豉与蒜片
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6. 下丝瓜片速炒
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7. 加入适量食盐
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8. 将炒好的鸡蛋片倒入
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9. 加少许香油，炒匀即可
小贴士
丝瓜要用大火速炒，可避免变色。