肉片炒冬瓜
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那笑语浅酌
好吃
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
150g
冬瓜
400g
郫县豆瓣
适量
生姜
适量
步骤
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1. 瘦肉切片，加老抽、黄酒抓拌均匀，然后再放入少许干淀粉抓拌均匀。这样上浆后的肉炒出来很嫩 -
2. 锅中放适量油，加入生姜碎炒香，然后倒入腌制好的肉片
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3. 翻炒均匀后把肉扒一边，放入郫县豆瓣炒出红油
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4. 再把肉和豆瓣酱一起翻炒均匀
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5. 冬瓜切块
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6. 放入锅中
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7. 翻炒均匀后加少许开水炖至冬瓜熟
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8. 最后大火收汁出锅
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9. 装盘上桌
小贴士
炒冬瓜时加水不要多，冬瓜本身也出水，保证不干锅即可，最后还要收干汤汁。如果水太多了就变成水煮冬瓜，就不好吃啦。
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