蒜酥菠菜粉
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千秋侥
菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，原产于伊朗，想到菠菜还是从外国进口过来的，不过今天已经在全国各地都有种植。富含类萝卜素，维生素c，等多种营养素。今天就跟大家分享一道蒜酥菠菜粉的地道做法
时间: 10分钟内
食材
五花肉
200g
菠菜
250g
粉丝
100g
油
适量
盐
适量
糖
1勺
酱油
2勺
老抽
1/2勺
香油
适量
蒜
适量
小红椒
1个
步骤
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1. 原料图 -
2. 锅中烧热水放盐、油焯菠菜，菠菜塌秧焯成翠绿色即可。
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3. 焯好的菠菜过凉后捞出切段。
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4. 大蒜剁碎洗净后和辣椒碎一起凉油下锅，小火炸成蒜酥，炸成浅黄色，用滤网过滤，蒜酥油留着炒菜。
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5. 锅中倒入油和蒜酥油后放入五花肉，淋入香油继续煸炒
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6. 五花肉变色后放入老抽，酱油、加入少许水没过原料。
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7. 加入泡好的粉丝，加入盐、糖、蒜酥放一半，大火烧开后小火焅。
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8. 汤汁快收干的时候放入菠菜段，另一半蒜酥，淋入香油后出锅，装盘撒上白芝麻。
小贴士
1、菠菜塌秧就可以，不要焯太长时间，这样口感就不好了。
2、炸蒜酥的时候要小火慢慢的炸，避免糊掉。
3、下入粉丝之后要小火慢慢焅，勤翻动避免糊锅。
2、炸蒜酥的时候要小火慢慢的炸，避免糊掉。
3、下入粉丝之后要小火慢慢焅，勤翻动避免糊锅。