1. 材料：荸荠、猪外脊、胡萝卜、葱姜蒜。 调料：盐、黄酒、淀粉、香油、生抽、色拉油

2. 荸荠去皮，切成薄片，用水泡一会儿捞出控水；胡萝卜切成三角花刀片；猪肉切片，加黄酒、淀粉、香油抓匀；姜切片；葱切末。

3. 炒勺内放油，爆香姜片

4. 放入肉片煸炒至变白

5. 放入胡萝卜片煸炒几下

6. 再放荸荠片翻炒均匀，加盐和少许生抽调味即可。

7. 装盘后撒上葱末即可