青菜猪肉馅馄饨
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旧爱时光觅梅
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
3kg
青菜
5kg
鸡蛋
6个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备好五花肉,不能太瘦,也不能太肥,这样才好吃,
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2. 青菜洗净了,剁碎了,然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来,把水份挤出来,然后倒在盘子里。
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3. 然后在青菜馅里面放入各种调料,然后再放入两个鸡蛋,再搅拌开来。
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4. 再放入准备好的猪肉,一起搅拌。
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5. 为了更加鲜美,再加点鸡蛋里面,将准备好的鸡蛋打匀,放在锅里煎一下。
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6. 将鸡蛋剁碎了。备用。
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7. 再将鸡蛋也倒入搅拌均匀
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8. 这样馄饨馅就制作完成了,下面就是包馄饨了。
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9. 馄饨包好了。下面就煮馄饨啦。
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10. 将水先煮开了,再将馄饨放下去,用锅铲抄一下,防止粘锅。盖上锅盖,文火煮十分钟左右。
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11. 等馄饨都浮在水面上,差不多可以吃了,可以先尝一个试试。
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12. 盛在盘子里可以吃了噢,还以用点醋、辣椒酱沾着吃。。比如老干妈,很好吃了。
小贴士
包馄饨的时候要捏紧了,不然煮的时候进了水就不怎么好吃。煮的时间也不能太长。煮破了就不好了。
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