豉香碎肉香芋丝
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酥炸西红柿
豉香碎肉香芋丝——制作简单,老少皆宜!香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此菜制作简单,老少皆宜。特点:质地粉糯,芋香味浓。
时间: 10-30分钟
食材
香芋
500g
猪腿肉
150g
油
15ml
盐
适量
剁辣椒
30g
姜
5g
味精
4g
香葱
8g
蒸鱼豉油
15ml
酱油
适量
步骤
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1. 先上个材料集合图。
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2. 将香芋去皮,切成8厘米长,0.2厘米见方的丝,码入盘中。
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3. 猪腿肉剁成泥。
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4. 姜切末,香葱切花。
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5. 加适量酱油、盐将肉稍腌一下。
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6. 锅内放底油,烧热后下姜末炒香,再放入肉泥炒散,加剁辣椒、味精炒匀。
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7. 将炒好的肉泥盖于香芋丝上。
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8. 上笼蒸,水开后10分钟。
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9. 取出后淋上蒸鱼豉油,散上葱花即可。
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10. 最后一个步骤——吃~! ^_^
小贴士
1、这道菜香、糯、软,有牙没牙都可以吃哈~!如果给宝宝吃,或者不吃辣椒的朋友,可以不放的!
2、肉最好用五花肉,有肥有瘦,腌一下再炒,不会太老。
3、其实中式餐点不像西式餐点那样,材料的份量需要那么精确,各人口味不一样,完全可以根据各自的需求来。最适合中式餐点的材料份量,其实是相同的两个字——适量。
2、肉最好用五花肉,有肥有瘦,腌一下再炒,不会太老。
3、其实中式餐点不像西式餐点那样,材料的份量需要那么精确,各人口味不一样,完全可以根据各自的需求来。最适合中式餐点的材料份量,其实是相同的两个字——适量。
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