皮蛋瘦肉粥
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千秋侥
简单美味的皮蛋瘦肉粥，加了小米，颜色更好看，口感也丰富了，另外煮粥的时候加点鸡汤会更加浓郁，浓稠的一碗粥我控制不住的吃了两碗...
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
适量
小米
适量
皮蛋
2个
瘦肉
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备材料，大米小米约2:1的量，洗净后浸泡半小时 -
2. 瘦肉切条，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；皮蛋切碎
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3. 烧一锅开水，把瘦肉焯熟，捞出备用
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4. 锅中烧开水，水量是大米的2-3倍，倒入大米和小米
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5. 煮5分钟后加入一半量的皮蛋
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6. 加入一碗鸡汤，没有鸡汤也可以的，有的话味道更好
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7. 大火煮开后转小火慢熬，撇去浮沫
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8. 小火煮至稍浓稠，加入瘦肉和剩下的皮蛋，期间时不时的搅拌，防止粘锅
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9. 煮至浓稠后，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可
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10. 开吃
小贴士
煮粥的时候一定要时不时的搅拌，防止粘锅。
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