红苋菇腐蛋花羹
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爱卖萌_
红苋菇腐蛋花羹
时间: 10分钟内
食材
苋菜
250g
香菇
2朵
豆腐
1盒
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
大葱
5g
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备食材：苋菜摘去老根，清水冲洗干净，香菇洗净、豆腐一盒、鸡蛋一个、葱。 -
2. 锅中加清水烧开，把苋菜焯烫过凉再沥干水分备用。（焯苋菜时烫一下即捞起，以免流失营养成分，影响口感。）
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3. 然后把苋菜切成小段备用。
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4. 香菇切丁状、鸡蛋打散成蛋液、葱斜刀切成葱花、豆腐用刀划成块状。
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5. 香菇丁也开水焯烫一下备用。
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6. 起锅倒油，爆香葱花。
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7. 放入香菇翻炒片刻。
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8. 加入适量的清水。
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9. 煮上3-5分钟后加入苋菜。
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10. 加入盐提味。
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11. 而后加入水淀粉搅拌浓稠。
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12. 淋入打散的鸡蛋液，用筷子划散成蛋花状。
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13. 再放入豆腐煮开。
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14. 淋入香油调味，搅拌均匀关火。
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15. 即可美美的享用喽！(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
1.苋菜要多清水冲洗几遍，才能洗净泥沙。
2.挑选苋菜时，手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。
3.焯苋菜时烫一下即捞起，以免流失营养成分，影响口感。
4.苋菜忌与鳖肉同食。
2.挑选苋菜时，手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。
3.焯苋菜时烫一下即捞起，以免流失营养成分，影响口感。
4.苋菜忌与鳖肉同食。