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全麦核桃葡萄包
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ordinarily欣怡
这次制作,成品图进行两次,第一次外拍赶上下雨,试一下镜头就回来了,到了第二周又做的时候,天气还算不错,于是进行第二次外拍,感觉非常好,以后会尝试把场景挪到外部去。我家的量每次制作都是两炉,所以,参考我的菜谱,可以自行减半使用。我是属于周末制作,够一周食用的主。
时间: 1-2小时
食材
全麦粉
300g
面包粉
300g
橄榄油
60g
酵母
10g
食盐
8g
鸡蛋
2个
牛奶
250ml
白糖
50g
核桃仁
适量
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 核桃仁提前烤熟,葡萄干浸泡软备用。
  • 2. 将主料所有材料放在一起,用面包机程序和面发酵。
  • 3. 发酵至两倍大取出。
  • 4. 排气后分成八块。
  • 5. 揉圆松弛10分钟。
  • 6. 擀成面皮,铺上核桃仁和葡萄干。
  • 7. 从一端卷起。
  • 8. 下面一端用手压薄。
  • 9. 反过来,将接口处按压结实,省的散开。
  • 10. 放入模具中。
  • 11. 没有模具的,可以用油纸折起来制作。
  • 12. 面包胚上喷一层水。
  • 13. 放入烤箱,进行二次发酵。
  • 14. 发酵完毕后,用锋利的刀割口。
  • 15. 用漏勺均匀撒上面粉。
  • 16. 烤箱160-170度,预热后放入中层开烤。
  • 17. 用时20分钟取出。晾凉后密封保存食用。
小贴士
量大的,可以减半使用。
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