白灼菜心
7万热度
140收藏
收藏
|
新绿籍
大厨教“白灼菜心”家常做法,白灼广东菜心,清淡营养又美味
时间: 10分钟内
食材
油菜心
350g
油
适量
盐
适量
姜
10g
李锦记味蚝鲜
10ml
生抽
3ml
凉白开
适量
步骤
-
1. 油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡十五分钟左右，再次洗净捞出。 -
2. 把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分为好。
-
3. 小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽，搅拌均匀。 姜切丝备用。
-
4. 锅内加入适量清水烧开，加入适量盐。
-
5. 再倒入少许油。
-
6. 先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫，待根部颜色变的深绿色。
-
7. 再把油菜心全部放进沸水中，煮至水再次沸腾，即可将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。
-
8. 起油锅，放入姜丝煸香，再倒入调好的料汁煮开，关火。
-
9. 用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。
-
10. 一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽，美美滴享用喽，(*^__^*) 嘻嘻。
小贴士
1.在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。
2.油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3.焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。
4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。
2.油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3.焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。
4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。