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白灼菜心
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新绿籍
大厨教“白灼菜心”家常做法,白灼广东菜心,清淡营养又美味
时间: 10分钟内
食材
油菜心
350g
适量
适量
10g
李锦记味蚝鲜
10ml
生抽
3ml
凉白开
适量
步骤
  • 1. 油菜心用清水冲洗干净,洗好后再用清水浸泡十五分钟左右,再次洗净捞出。
  • 2. 把油菜心的根部切除,保留嫩的菜芯部分为好。
  • 3. 小碗内倒入凉开水,调入蚝油、生抽,搅拌均匀。 姜切丝备用。
  • 4. 锅内加入适量清水烧开,加入适量盐。
  • 5. 再倒入少许油。
  • 6. 先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫,待根部颜色变的深绿色。
  • 7. 再把油菜心全部放进沸水中,煮至水再次沸腾,即可将油菜心捞出,沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。
  • 8. 起油锅,放入姜丝煸香,再倒入调好的料汁煮开,关火。
  • 9. 用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。
  • 10. 一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽,美美滴享用喽,(*^__^*) 嘻嘻。
小贴士
1.在水中加入盐和油,可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。
2.油菜心入沸水中,煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。
3.焯菜心时不能盖上锅盖,以免菜心变黄。
4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。
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