白灼菜心
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昌弹指灭世
白灼是粤菜常用的一种烹饪技法,用煮滚的水或者汤把生的食材烫熟,称为“白灼”。
春季正是食用菜心的好时节,菜心也叫青菜苔,口感脆嫩,碧绿爽口。
白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜,操作简便,营养健康。
春季正是食用菜心的好时节,菜心也叫青菜苔,口感脆嫩,碧绿爽口。
白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜,操作简便,营养健康。
时间: 10分钟内
食材
菜心
350g
红椒
适量
盐
适量
橄榄油
适量
蒜瓣
3个
蚝油
20g
白糖
1g
步骤
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1. 菜心洗净备用。
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2. 取一个小碗加入蚝油,糖和适量的清水搅拌均匀。
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3. 锅中水烧开加入少许盐,和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。
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4. 炒锅倒橄榄油爆香蒜末。
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5. 把调味汁倒入煮出香味。
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6. 然后再把调料汁浇在菜心上面,点缀红椒丝即好。
小贴士
菜心可适当的用淡盐水多浸泡一时,这样才能把上面残余农药清洗干净,吃的也放心。
焯烫菜心的时候水中加点油和盐,可使菜心更加碧绿。
焯烫菜心的时候水中加点油和盐,可使菜心更加碧绿。