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卡士达酱芝麻包
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自彼谂蚀壳_
做烘焙很多年了,面包蛋糕饼干披萨全部试过一遍后,让我百做不厌的却还是面包。面包造型多变,馅料多变,搭配多变,同样的食材换个造型,就又是一种不一样的心情。每次去西点店,我最爱看各种面包的造型,偷师学艺。今天的这款卡士达酱面包,是我一直想要尝试的造型,简单的面包胚,采用了汤种配方,夹上香浓顺滑的卡士达酱,香甜绵软格外好吃,连最嫌弃面包的老公都吃了两个,算是改变了面包在他心目中的印象了哈。有机会你也要试试哦。
时间: 1-2小时
食材
高粉
20克
100克
高粉
270克
2克
40克
淡奶油
30克
奶粉
10克
牛奶
55克
鸡蛋
1个
酵母
4克
生菜
1颗
芝士
几片
番茄酱
1袋
牛肉
几片
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 将主料里的汤种食材放入碗里,调匀
  • 3. 倒入锅里,开小火,将面糊煮成糊状,放凉备用
  • 4. 汤种加上辅料里所有的食材放入面包桶(除黄油外)揉20分钟后加入黄油,再揉20分钟
  • 5. 面团发酵至两倍大
  • 6. 发酵好的面团排气
  • 7. 分成六份
  • 8. 取一份,擀成牛舌状
  • 9. 从上至下卷起来,整理成两端尖的纺锤形
  • 10. 将面包胚放在烤盘二发
  • 11. 二发好后,刷上鸡蛋液,撒上芝麻
  • 12. 放入烤箱,180度烤20分钟左右,至表面上色即可
  • 13. 烤好的面包放凉,用刀从中间割一道口子
  • 14. 挤上卡士达酱(卡士达酱的制作方法见前面的泡芙)
  • 15. 吃不完的可以放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存,吃的时候放入微波炉,加一碗水,加热一分钟即可
小贴士
1、卡仕达酱一次可以多做点,冰箱保存,随挤随吃。
2、烤制的时间根据情况调整,表面变得金黄即可。
3、留有余温的时候装入保鲜袋,完全冷却后更加柔软哦。
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