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自制拌饭料
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宿命岑彤
虽然很想给宝宝换着花样做辅食，但总有忙得焦头烂额的时候，必须得在常备一些秘密武器，随时随地拿出来就能快速地变出来一桌饭。除了提前做好一些丸子冷冻起来，我也会准备一些既能调味又能救场的“自制拌饭料”。宝宝的辅食不建议加太多盐，所以这些拌饭料本身都是一些很健康又能调味的食材。做法特别简单，我将紫菜、虾皮搅碎，然后和芝麻一起翻炒，味道非常鲜香，补碘又补钙。宝宝拌饭、煮面条或者煲汤，都可以给宝宝的辅食迅速提味，完全不用再添加其他调味品，最重要的是超级下饭，还可以当做宝宝的小零食呦~
时间: 30分钟-1小时
食材
紫菜
8g
淡干虾皮
5g
芝麻
5g
步骤
  • 1. 准备食材：紫菜8g、淡干虾皮5g、芝麻5g。 PS： 挑选紫菜的时候最好选择可以直接吃的无沙免洗的紫菜。再看下配料表，挑选不额外加盐。这个拌饭料没有加盐，主要靠虾皮来调味。
  • 2. 用手将紫菜撕碎，方便搅拌。
  • 3. 然后将紫菜放入搅拌杯中。
  • 4. 用搅拌机将紫菜搅成碎末状。
  • 5. 大概搅拌成这种程度就可以了。 PS： 如果给小宝宝吃，可以直接将紫菜、虾皮和芝麻搅成粉末状，方便宝宝咀嚼。
  • 6. 将虾皮放入到搅拌杯中。 PS： 我用的是无盐淡干野生虾皮，加工的时候没有额外加盐，所以没有提前用温水浸泡。
  • 7. 用搅拌机将虾皮搅成碎末状。
  • 8. 虾皮搅碎后倒入小碗中。 PS： 虾皮是这道拌饭料的补钙担当，在处理的时候根据宝宝的月龄来决定搅拌的碎小程度。
  • 9. 锅热后，倒入芝麻炒香。芝麻有香味，所以要先倒入芝麻翻炒。如果是生芝麻的话，需要先炒熟；如果是熟芝麻的话，翻炒至出香味就可以了。 PS：在炒拌饭料的时候，加油和不加油这两种方法我都试过。 加油的话，做好的拌饭料味道会更香，只是储存的时候容易氧化，产生哈喇味。 但是给小宝宝吃不加油也是可以的，而且保存的时间会更久一点，大概两周左右。
  • 10. 然后将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟。 PS： 如果为了给虾皮去除盐味，提前浸泡过虾皮的话，需要先将虾皮炒干呦~
  • 11. 最后将紫菜倒入锅中。
  • 12. 继续翻炒3分钟左右，将所有食材炒熟炒香。 PS： 因为火候不同，所以翻炒的时间可能会有所差别，大概翻炒至出香味，所有食材全部炒熟炒干的时候，就可以关火出锅了，千万不要炒糊了。
  • 13. 拌饭料炒好后，然后装入到密封罐中储存。要放到干燥处保存哦，千万不要让它受潮，受潮就不好吃了。大概储存两周左右。
小贴士
翻炒食材的时候，一定要全程小火小火小火，火大了很容易炒糊，味道就变了。
紫菜和虾皮不好咀嚼，可以用搅拌机搅成碎末状。如果给小一点的宝宝吃，可以将紫菜、虾皮和芝麻搅拌成粉末状，但是一定要尽快食用呦~
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