紫薯花生糯米饼
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拜月狼君涅梦
老人孩子都爱吃的紫薯糯米饼,这样做隔夜都不硬,比油炸健康软糯
时间: 30分钟-1小时
食材
花生仁豆浆机量杯
3/4杯
山药
半根
紫薯蒸熟后
100g
糯米粉
100g
白砂糖
20g
油
适量
步骤
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1. 紫薯山药洗净后上锅蒸熟备用。 -
2. 蒸熟的山药去皮切成小块，和洗好的花生仁一起倒入豆浆机中，加水到最低刻度，选择米糊功能完成即可。
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3. 蒸好的紫薯去皮，用勺子压成紫薯泥，加入糯米粉、白砂糖和适量第2步做好的花生山药露（一小勺一小勺的加），揉成不沾手的面团。
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4. 将面团等分成掌心大小的小面团。
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5. 将每个小面团压扁，用牙签在上面压上线组合成好看的纹理。
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6. 平底锅倒入少许色拉油，开中小火。
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7. 放入紫薯饼，每个之间留点空隙，或用筷子蘸点油抹在饼的侧面，以防粘连。
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8. 中小火两面煎至微微金黄即可。
小贴士
1、 山药蒸熟后打浆，口感更润滑，正好和紫薯一起蒸，也不费火。
2、 紫薯本身有甜度，所以我用的糖比较少，如果喜欢比较甜的，可以适量再增加5-10克糖。
3、 如果没有厨房秤，基本保证紫薯泥和糯米粉等量即可，另外花生山药露一定要一点点的分次加，否则容易过湿沾手。
4、 如果懒得做花生山药露，也可以用牛奶或水代替。
2、 紫薯本身有甜度，所以我用的糖比较少，如果喜欢比较甜的，可以适量再增加5-10克糖。
3、 如果没有厨房秤，基本保证紫薯泥和糯米粉等量即可，另外花生山药露一定要一点点的分次加，否则容易过湿沾手。
4、 如果懒得做花生山药露，也可以用牛奶或水代替。