酱莴笋条
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五月你来
酱莴笋条
时间: 10-30分钟
食材
莴笋
1000g
油
适量
盐
6g
冰糖
25g
生抽
150ml
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 备好莴笋 -
2. 去皮洗净后切成条状
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3. 加入盐腌制至除水分
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4. 捞起控水后放入通风处晾干，我放在后阳台晾了一个下午
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5. 备好生抽，八角，干辣椒和冰糖
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6. 锅内倒入酱油，把冰糖，干辣椒和八角一起加入用中火烧开后熄火晾凉
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7. 找一个无油无水干净的瓶子，先把莴笋条放入瓶中，轻轻压一下
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8. 再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中，盖上过一夜就可以吃了
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9. 上桌
小贴士
1、莴笋条一定要腌制出水分，不要在阳光下暴晒，流失太多的水分就没有脆嫩的口感了
2.我用的是薄盐生抽，一般的生抽要增加冰糖量，以免过咸
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