番茄鸡蛋火腿汤
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依莲掺
番茄鸡蛋火腿汤,香味浓郁,口感细腻,酸甜开胃太好喝
时间: 10-30分钟
食材
番茄
5个
鸡蛋
3个
金华火腿
50g
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 番茄洗净去皮，火腿块用开水浸泡片刻切大粒，取出鸡蛋 -
2. 番茄切片，鸡蛋打散
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3. 热锅，下适量油，火腿粒先爆炒片刻
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4. 加入番茄翻炒至出沙
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5. 砂锅煮开适量清水
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6. 炒好的番茄铲起，放进砂锅中
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7. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火，煮15分钟左右
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8. 打开锅盖，再次调大火，搅拌一下鸡蛋液，缓缓倒入砂锅中
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9. 煮至成片蛋花状，调人盐、鸡粉
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10. 调入少许白胡椒粉
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11. 搅拌均匀即可
小贴士
这里所用到的火腿是金华火腿块，没什么油脂的，加入汤中可以起到很好的提鲜作用。番茄尽量切薄片，或放入搅拌机搅碎后再煮汤都行，这样煮出来的汤水香味浓郁，口感细腻很好喝。
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