豆瓣酱芦笋炒咸肉
6.3万热度
95收藏
收藏
|
邢伊人淡雅泪
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~
时间: 10-30分钟
食材
咸肉
90克
芦笋
310克
芥花油
适量
小葱
少许
蒜头
1瓣
生姜
3片
食盐
少许
白糖
1汤匙
红杭椒
1个
豆瓣酱
1.5汤匙
步骤
-
1. 准备好所有食材 -
2. 咸肉切簿片
-
3. 用温水浸泡30分钟左右
-
4. 用温水浸泡30分钟左右
-
5. 芦笋摘去老根
-
6. 洗净后切寸段
-
7. 葱姜蒜、红椒洗净切片备用
-
8. 水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
-
9. 锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
-
10. 变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
-
11. 重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
-
12. 取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱
-
13. 留底油炒香豆瓣酱
-
14. 炒匀后放入葱蒜和红椒片
-
15. 炒匀后放入葱蒜和红椒片
-
16. 最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
小贴士
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳