春笋炒咸肉
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污秽
笋一年四季皆有，现在是春天，春笋大量上市，家里还有多的咸肉，春笋炒新鲜猪肉或者炒咸肉，味道都是很不错的
时间: 10分钟内
食材
春笋
350g
咸肉
200g
油
适量
生抽
适量
味精
适量
葱
适量
红椒
1个
步骤
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1. 咸肉切成片 -
2. 红椒斜切成丝
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3. 葱切成葱末
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4. 春笋剥皮，切成片
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5. 坐锅，倒水，开火
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6. 直接放入春笋片
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7. 等水开后，沸腾一分钟左右，盛出备用
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8. 另起锅，倒油，油热后，放入咸肉片，翻炒
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9. 咸肉变色后，放入焯好的春笋片
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10. 翻炒片刻后，放入红椒丝
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11. 翻炒后，放入生抽
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12. 放味精
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13. 炒匀后，出锅装盘，撒上葱末
小贴士
1、笋必须得焯过水才能炒，直接下锅炒的笋会有涩味
2、咸肉是肥瘦相间的，入油锅后会出油，所以开始油锅里的油可以少一些
2、咸肉是肥瘦相间的，入油锅后会出油，所以开始油锅里的油可以少一些