羊肉萝卜饭
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那么credit
做这个羊肉萝卜烩饭是因为要录制《幸福厨房》的节目，去饭店试吃后自己回家研究，今天分享这个做法后来录制的时候做法有改动，改成了米饭事先蒸熟后再一起煮的，我今天分享的是像煮粥的方法做的，这样做好后，家人都说非常好吃，所以来分享给大家。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊腿肉
100g
香米
160g
卞萝卜
1/4
土鸡
半只
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
木瓜汁
10g
鲜花椒
20g
生姜
1块
大葱
1段
小葱
1把
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
香醋
适量
步骤
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1. 锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水；砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。 -
2. 卞萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
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3. 生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。
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4. 羊肉切成2毫米左右厚的片。
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5. 羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。
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6. 去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。
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7. 砂锅里加入800克左右高汤烧开。
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8. 香米洗干净加入砂锅里大火煮。
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9. 另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。
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10. 将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。
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11. 先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。
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12. 加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
小贴士
煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。