银鱼鸡蛋花
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郜耘志腻
银鱼炒蛋这道传统江苏菜,滑嫩鲜香,美味与颜值兼备
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
银鱼干
50g
植物油
12茶勺
盐
1茶勺
香葱
1根
红辣椒
1个
步骤
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1. 主料：银鱼、鸡蛋 辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒 -
2. 把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净
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3. 捞起沥干水分，切末
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4. 香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末
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5. 鸡蛋打散，拌均匀
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6. 加银鱼、香葱拌均匀
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7. 再加几滴植物油拌均匀
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8. 热锅凉油，油热 7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开
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9. 并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状
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10. 加红辣椒
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11. 加盐
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
干银鱼得提前泡泡洗净，得沥干水分切末
蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅
翻炒的时候中火即可
蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅
翻炒的时候中火即可
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