花蛤莴苣叶汤
9.1万热度
775收藏
收藏
|
鄙垦茄苫滓
外公在世时,喜欢用莴苣叶来做汤。蛋花汤,花蛤汤……..花蛤汤是我最喜欢的。微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美,去掉了苦涩之气,留下的是满口的鲜,蛤肉肥美,莴叶脆嫩,汤汁鲜浓,在口中舌尖缠绕,久久不散。
时间: 10分钟内
食材
花蛤
300g
油
适量
盐
适量
莴苣叶
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备食材
-
2. 莴苣选嫩叶洗净切成小段
-
3. 锅中油烧热,加入葱姜段炒香
-
4. 加入花蛤翻炒一会
-
5. 不必等花蛤完全开口,加入适量水
-
6. 盖锅盖煮至蛤口全开。
-
7. 待汤汁洁白,加入莴苣叶。
-
8. 略煮至菜叶变软,加盐调味
-
9. 关火后加入适量胡椒粉去腥提鲜。
小贴士
1此菜口感清淡,炒锅时油不必多放
2花蛤本身带有咸味,所以汤中的盐要少放。
3我买花蛤时店家已经将它吐尽沙子
2花蛤本身带有咸味,所以汤中的盐要少放。
3我买花蛤时店家已经将它吐尽沙子