麻辣茶树菇
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繁华葬悲情昆峰
麻辣茶树菇，用的是新鲜的茶树菇，经过油炸后，再用辣椒和花椒给它一个麻辣口，香酥，脆嫩，入口轻嚼有余香，让你的舌尖不停的快速旋转舞蹈，食欲大增。不必担心它会过分油腻，因为之前用干淀粉包裹再油炸，很大程度上阻挡了茶树菇对油脂的吸附，干淀粉的加入增加了茶树菇的香脆，外面脆脆的，里面嫩嫩的，很有嚼头。
时间: 10分钟内
食材
茶树菇
150g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
香菜
适量
干淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 茶树菇提前清洗捞出后，去掉根部，然后切成寸段。
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3. 将茶树菇加上几勺干淀粉。（大约三大匙）
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4. 轻晃动盆，让茶树菇外表均匀沾满干淀粉。
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5. 锅中油烧热，放入茶树菇炸制。
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6. 当茶树菇外表略硬，略变淡黄色时捞出沥油。
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7. 将油倒出，只留少许，放入花椒和麻椒各半，干红辣椒适量慢火煸香。
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8. 转大火，加入炸过的茶树菇再翻炒一分钟左右。
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9. 加入香菜和少许盐调味出锅。
小贴士
盐要比平时炒菜少放，因为它在只沾在茶树菇的表层