金沙奶黄大象包
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乄续约这一段情侯
今年买了好多咸蛋黄，做蛋黄酥用了些，还留一部分，除了要做月饼的，今天用它做了些金沙奶黄馅，给俺家小宝贝做些奶黄包吃。这个奶黄馅做得多，做这个大象的奶黄包只用了一小部分。其余的冰箱冷藏保存，等周末继续做给宝贝吃
时间: 30分钟-1小时
食材
咸蛋黄
5个
牛奶
60g
淡奶油
60g
鸡蛋
3个
中筋面粉
55g
玉米淀粉
20g
奶粉
25g
黄油
40g
白糖
70g
中筋面粉-皮用
100g
发酵粉-皮用
1g
黑巧克力
少许
步骤
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1. 咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟。我用的咸蛋黄个头比较大，每个重量在17克左右，如果咸蛋黄小可以多加一个 -
2. 蒸熟后装入保鲜袋，用擀面杖压碎
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3. 把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态
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4. 把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
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5. 用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
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6. 发酵粉用约50克的水融化，和面粉一起合成面团，发酵至2倍大小
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7. 排气分剂，要留一点面团做耳朵用
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8. 擀成椭圆形，把金色馅捏成三角状放一端
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9. 包严实
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10. 用剪刀剪出鼻子和尾部
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11. 再弄一个小小的面团，也擀成椭圆形，中间切开，做耳朵用
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12. 把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
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13. 水开后中大火蒸15分钟
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14. 蒸好后晾凉，用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃，也不让掰开，就看着大象好玩，哈哈
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15. 大象的包的馅少，我还做了圆的，面皮松软，馅料香甜，是蛮好吃的一款馅料哦
小贴士
我馅料做的多，而面皮的量少，面皮的量可以做10个大象包。可以根据自己情况适量增减
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