四季豆炒鸡肉
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别有愿你好时沓
这个季节正是大量四季豆上市的时候了。其实我是很喜欢吃四季豆的，记得小时候餐桌上能有一盘四季豆炒肉，就能让我开心多吃几碗饭。现在长大了，嘴也吃挑了，再也吃不出那种感觉了。为了应付自己的嘴，还有家人的嘴，当然还有美食家们的嘴，我只能变着法来用四季豆做菜。四季豆之------《四季豆炒鸡肉》。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
150g
四季豆
150g
红辣椒
8g
蒜瓣
8g
盐
2g
老抽
1ml
蚝油
3ml
米酒
10ml
鸡蛋清
1个
步骤
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1. 四季豆斜切成片。 -
2. 红辣椒斜切成片。
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3. 蒜头切片备用。
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4. 鸡胸脯肉洗净改大块，片成薄片。
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5. 把鸡肉片切成细丝。
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6. 加盐、米酒、蚝油、老抽、一个蛋清抓匀腌制几分钟。
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7. 锅中热油，倒入腌制好的鸡肉炒熟装出待用。
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8. 洗锅重新热油，将四季豆和红辣椒、蒜片一起下入锅中，加盐翻炒至熟。
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9. 倒入已炒熟的鸡肉一同炒匀出锅即可。
小贴士
1、 腌制鸡肉时加一个蛋清可以让鸡肉嫩滑不老。
2、 四季豆一定要炒熟才可食用。如果火候不能掌握，可以在炒四季豆之前先进行焯水。
3、 不喜欢吃这么干的可以在出锅前加一点点骨汤或清水略焖一下，留点汤汁。
2、 四季豆一定要炒熟才可食用。如果火候不能掌握，可以在炒四季豆之前先进行焯水。
3、 不喜欢吃这么干的可以在出锅前加一点点骨汤或清水略焖一下，留点汤汁。