红酸汤煮龙利鱼
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小珍珠intonation
红酸汤，贵州特产之一，用来煮鱼，酸酸的，红艳艳的色彩，煞是好看。搭配木姜子油一起，味道更胜一筹！
时间: 10-30分钟
食材
冰鲜龙利鱼
250g
西红柿
1颗
红酸汤
1勺
香葱
2根
生姜
1征
白酒
1/2勺
胡椒粉
1/2勺
精盐
1/2勺
木姜子油
2滴
步骤
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1. 各式原材料准备。（龙利鱼提前室温解冻） -
2. 龙利鱼冲水后切块，加姜丝，白酒1勺，胡椒粉1勺腌制20分钟。
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3. 西红柿切小块，香葱切段，生姜切丝。
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4. 热锅凉油，入姜丝炝锅。
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5. 入西红柿翻炒。
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6. 炒到西红柿出汁，加入红酸汤1勺。
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7. 翻炒出红酸汤的酸香味。
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8. 加入适量清水，大火烧开。
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9. 转中小火，腌好的鱼，一块一块开锅。
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10. 煮至鱼肉变色，下香葱段。
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11. 加入盐1/2勺调味。
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12. 再煮2分钟左右，滴入两滴木姜子油关火，即可享用。
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13. 成品图。
小贴士
1：龙利鱼提前腌入味，下锅前姜丝弃之不用。
2：西红柿的加入，随个人的喜好吧。
3：木姜子油有一股特殊的味道，无须多加，一两滴足够了。
4：木姜子油，具有药用价值，健脾，燥湿，调气，消食，止痛，解毒消肿。
2：西红柿的加入，随个人的喜好吧。
3：木姜子油有一股特殊的味道，无须多加，一两滴足够了。
4：木姜子油，具有药用价值，健脾，燥湿，调气，消食，止痛，解毒消肿。