1、鱼柳最好打上一字刀，一是腌制时更好入味；二是烤制时成熟度可以一致；
2、腌制时间不易过久，15分钟左右即可；
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时，再入烤箱烤制，这个木板可以重复使用几次；
4、没有这种红雪松烤板，可以直接烤制就可以了。