蒜蓉辣酱拌玉米面
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拙脊斜硕踪
虽然市场上卖挂面、新鲜面条的人很多，但我还是喜欢吃自己做的手工面，可能自己是一个面食小白，看着自己亲手做出来的面条好有成就感。今天做手工面条时放了一些玉米面在里面，多吃杂粮有益健康，自己做的更要注重健康。用简单的辣椒蒜蓉拌拌也挺好吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
玉米粉
100g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
菜红椒
半个
小红椒
3个
独蒜
3头
生抽
3汤匙
鸡精
1小勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 把玉米粉放入小盆里，倒入适量的沸水搅拌成面团。 -
2. 另取一个小盆，放入面粉，放入少许的盐。
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3. 磕入一个鸡蛋。
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4. 放入玉米面团。
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5. 如果水分要加少许水再慢慢揉成光滑面团，和好的面团要醒发半小时左右。
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6. 这时分别把蒜、辣椒剁成米粒备用。
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7. 热锅冷油，下蒜粒煸炒出香味后倒入生抽煮沸。
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8. 放入红椒粒煸炒几下，加少许水、盐、、白糖、鸡精煮沸后盛出备用。
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9. 把醒好的面团擀成薄片。
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10. 把面片折叠起来，用刀切成条状，加了玉米面的面条要切的粗一些，这样煮的时候才不会断碎。
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11. 煮锅烧开水，下面条煮熟，可以放一些青菜与面条同煮。
小贴士
1、因为放了鸡蛋和玉米面团，所以和面时不要急着放水，先揉面，如果水分不够再慢慢少量多次加入水和成面团。
2、加了玉米面的面条要切的粗一些，这样煮的时候才不会断碎。
3、辣椒的用量按个人的喜好和口味放入。
2、加了玉米面的面条要切的粗一些，这样煮的时候才不会断碎。
3、辣椒的用量按个人的喜好和口味放入。