酸菜鲜肉饺
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父母在身边的这些日子，餐桌上的美食丰富而多样，每天做些不同的菜肴给他们品尝，也是检验我的厨艺是否进步最直接方式，每次总能获得大多数的认可，光盘次数出现蛮多滴，酸菜饺子是老妈老爸爱吃的味道，酸酸爽爽很开胃。两老同时参与包饺子，日子过得愉悦而温馨~
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子皮
500克
酸菜
400克
猪肉馅
400克
香菜
1棵
蚝油
2汤匙
白糖
1汤匙
香麻油
1汤匙
鸡粉
少许
清水
适量
盐
2克
步骤
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1. 备好食材，选择肥瘦各半的猪肉，洗净沥干水，搅碎成肉馅 -
2. 酸菜浸泡30分钟左右，掰开洗干净
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3. 酸菜挤干水分，切碎放入盆中
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4. 倒入猪肉馅
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5. 调入蚝油、鸡粉
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6. 加上白糖
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7. 调入麻油
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8. 搅拌均匀
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9. 取出饺子皮，放入馅料，包好
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10. 全部包好后放在一旁
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11. 锅里烧开适量清水，调入少许盐
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12. 放入包好的饺子
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13. 大火煮至饺子全部浮起来
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14. 香菜洗净切碎，起锅前放入香菜碎拌匀即可
小贴士
酸菜提前浸泡片刻去除咸味，馅料不用额外加盐，饺子煮好后可以做一碟蘸料配送食用。水煮的饺子皮口感滑嫩，适合老人食用。
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