小米提前浸泡可以节省熬制的时间。
要先洗净再浸泡，泡米的水一同煮粥，以免造成营养流失。
煮粥时要控制好水量，不要太稀薄，同时注意观察防止沸锅。
煮小米粥，煮至汤汁表面出现粘稠的米油火候最佳。
山药的粘液粘到手上发痒的话，可以用醋来清洗。