甜辣玉米排骨
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灼谎蚊柯瘸
甜辣玉米排骨,一点都不油腻,还非常有营养
时间: 1-2小时
食材
肋排
500g
玉米
1根
葱姜
适量
盐
适量
甜辣酱
30g
大料
3个
香叶
2片
陈皮
3g
白酒
3ml
老抽
10ml
生抽
10ml
红糖
5g
白糖
3g
水淀粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
红辣椒
1个
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 排骨用清水冲洗10分钟。
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3. 玉米剁小块。
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4. 锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
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5. 锅中到油加入红白糖。
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6. 炒至糖变褐色放入排骨。
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7. 翻炒至排骨上色。
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8. 再放入调味作料翻炒出香味。
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9. 淋入白酒出香。
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10. 加入甜辣酱。
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11. 加入老抽。
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12. 加入生抽。
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13. 翻炒上色后加入适量清水，大火煮开撇去浮沫。
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14. 然后倒入砂锅，加入玉米。
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15. 大火煮开，加盖小伙炖煮40分钟。
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16. 然后开大火加入少许盐。
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17. 淋入水淀粉拌均匀。
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18. 淋入香油。
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19. 加少许鸡精关火。
小贴士
排骨用清水冲洗10分钟，洗净血水再烧制，这样排骨肉质才鲜美。
排骨和玉米一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
玉米最好用嫩玉米或者甜玉米来烧制，口感更好。
最后汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧制的排骨色泽诱人。
排骨和玉米一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
玉米最好用嫩玉米或者甜玉米来烧制，口感更好。
最后汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧制的排骨色泽诱人。