蒜油扁豆丝
7.5万热度
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肖申克
在东北，现在正是这种宽扁豆上市的季节，属于应季蔬菜。要想调理好身体，尽量回避反季节蔬菜。所以在应季蔬菜上市的时候，尽可能的多补充一些。
时间: 10分钟内
食材
宽扁豆
300g
蒜
1头
油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 主辅料： 宽扁豆、蒜 -
2. 摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。
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3. 锅烧开水，放入几滴油和少量盐。
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4. 放入扁豆丝。
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5. 汆烫3分钟左右，将其焯熟。
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6. 捞出放入盆中，加适量盐、味精。
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7. 拌匀后，腌渍10分钟，入底味。
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8. 锅中放油，5成热时，放入蒜粒。
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9. 小火慢炒，炒至蒜粒微黄。
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10. 盛入碗中。
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11. 晾凉后，加入蚝油。
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12. 将其搅拌均匀备用。
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13. 把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。
小贴士
1、汆烫扁豆丝时，开水中加油和盐，能使扁豆丝色泽亮、绿。
2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。
2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。