清炒山药片
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山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药有很多种，吃法也很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都不错，但脆的菜山药适合清炒，粉面的铁棍山药更适合清蒸或煲粥。但其营养都差不多。今天上传一道快手小炒吧，清炒山药片，用的是菜山药，炒好后山药很脆爽。
时间: 10-30分钟
食材
山药
1根
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
木耳
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。木耳提前泡发。 -
2. 把山药去皮切菱形块儿，胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。
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3. 锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。
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4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
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5. 放入木耳炒。
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6. 放入山药片快速翻炒，加入盐，最后加鸡精翻炒均匀即可。
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7. 成品。
小贴士
1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。
2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。
2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。