意米冬瓜老鸭煲
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靴子猫multitude
南京人爱吃鸭子，是有了名的，我做的这道意米冬瓜老鸭煲，绝不差南京的老鸭煲。喜欢的朋友不妨试试呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
500g
薏米
80g
冬瓜
200g
玉米
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
当归
适量
枸杞
适量
盐
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 玉米，香菇，胡萝卜，姜，大葱，冬瓜。 -
2. 薏米，用水泡3个小时以上。备用。
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3. 老鸭子，事先松骨了。
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4. 粉条。洗净备用。
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5. 鸭肉，切大肉，用黄酒，腌制一下。去腥。
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6. 冬瓜，切大块。备用 。
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7. 当归，枸杞，洗净后备用 。
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8. 先把鸭肉炒制，再放入切好的玉米块还有姜片，炒香后，再放入当归，枸杞子。
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9. 之后加入热水或是高汤。大火开后，放入粉条，胡萝卜，香菇，小火煲制半个小时左右。
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10. 出锅前，加些盐，调好口，撒上香菜，即可 。
小贴士
鸭肉加黄酒，能够起到去腥，使肉质发嫩的效果。
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