韭菜有丰富的维生素类，还含有较多的粗纤维。而虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。做这样的饺子儿子最爱吃的。