韭菜炒花甲
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无光盲途那
韭菜炒花甲,咸香美味,营养丰富
时间: 10分钟内
食材
花甲
500g
韭菜
200g
葱白
30g
老姜
适量
大蒜
适量
花椒粒
适量
干红辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用 -
2. 2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
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3. 3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
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4. 4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
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5. 5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
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6. 5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
小贴士
1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用
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